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白味噌醬、圓米餅、紅薯和蘿蔔

雜煮是日本各地區特有的一種湯汁。肉湯的成分和味道、湯中使用的原料、年糕的形狀等因地區而異。據說，在新年的第三天用年糕吃雜煮的習俗在平安時代（794-1185）就已經存在。後來，在室町時代（1336-1573年），加入各種幸運成分的雜煮作為武士家庭的慶祝餐在各個地區紮根。
新年期間在京都府吃的雜煮是一種白色味噌湯，裡面有圓圓的年糕、芋頭、蘿蔔，有時還有京都的名牌蔬菜，如金木胡蘿蔔。
圓形年糕用於祝愿幸福和長壽，芋頭用於祝愿後代興旺和生活成功，蘿蔔如果切成圓形則祝愿幸福，如果切成龜甲形則祝愿長壽。 Kintoki胡蘿蔔因其鮮豔的紅色，有時會被放進去驅除邪惡。據說白米蘇起源於京都，在平安時代（794-1185）就已經開始製作。白米飯主要由貴族消費，因為它是對大米的一種奢侈使用，而大米在當時是很珍貴的。與其他類型的味噌相比，如大麥味噌和大豆味噌，它們是為儲存而開發的，白味噌的發酵期較短，在一周到十天之間，而且用鹽較少，使其具有醇厚的甜味。

在新年的三天裡，家家戶戶都會吃到它。人們沒有每天吃白米飯的習慣，但許多家庭為新年這一特殊日子準備白米飯。

將頭山藥和蘿蔔去皮煮熟，並切成圓形或龜形片。同樣地，如果你想加入金託基胡蘿蔔，將其切成圓片並煮熟。將準備好的芋頭和蘿蔔放入碗中，並加入軟化的圓米餅。最後，倒入鋪在魚湯中的白味噌醬，然後上桌。年糕可以是烤的，但通常是煮的，以便不影響白味噌的味道。

每年，每家每戶都會製作麻餈，製作方法也是代代相傳。此外，還有一個環境，孩子們可以在小學學習如何用黃豆製作白醬來製作Zoni，在烹飪學校學習傳統的 "白醬Zoni"。此外，餐館還提供專門的佐尼。