茨城縣

Niai (什錦燉菜)

Niai (什錦燉菜)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 牛蒡根 200g
  • 胡蘿蔔 100g
  • 蓮藕 100g
  • 乾香菇 5件
  • 魔芋絲 1
  • 油炸豆腐 1張
  • 3湯匙
  • [A] 醬油 4湯匙
  • [A] 糖 1 1/2湯匙
  • [A] 醋 2湯匙
  • 大石湯 1/2杯
  • 白芝麻 2湯匙

烹飪方法

  • 1. 將乾香菇放回水中,切成細條。

  • 2. 將蓮藕厚的劈成四分之一,薄的切成兩半,切成細條。

  • 3. 將牛蒡根和胡蘿蔔切成火柴棍大小的碎片。

  • 4. 將炸好的豆腐在熱水中瀝乾,並切成細條,而魔芋絲則在加鹽的沸水中煮沸。

  • 5. 鍋中放油,依次炒牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕、油炸豆腐、魔芋絲和香菇,然後加入湯汁和A。

  • 6. 当牛蒡已经枯萎时,加入醋,搅拌均匀,盖紧盖子,关上火,让其蒸熟。

  • 7. 將這道菜保持原樣,直到第二天,然後轉移到另一個碗中,撒上白芝麻食用。

安排菜譜

提供者的名稱 : 《茨城的味道--地方美食菜單集--食,彩,百,景》(與茨城縣飲食改善促進會合作)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。