山形縣

Dongara Jiru (魚骨湯/寒鱈湯)

Dongara Jiru (魚骨湯/寒鱈湯)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 鱈魚 1公斤(包括內臟)
  • 1/2
  • 6杯
  • 味噌醬 6湯匙
  • 岩海草 適當的分量
  • 清酒 60cc
  • 一點

烹飪方法

  • 1. 將鱈魚的頭切下來,去掉內臟,將鱈魚逐骨切成碎片。

  • 2. 將內臟切成碎片。

  • 3. 在鍋中燒開水,加入清酒和鹽,先加入鱈魚塊,過一會兒再加入內臟。

  • 4. 燉煮,不時撇去浮渣。當魚煮了9分鐘後,加入味噌,最後加入蔥。

  • 5. 裝入碗中,並在上面放上岩石海藻。

安排菜譜

提供者的名稱 : 《探索山形的地方美食》(由山形縣綠色旅遊促進會編輯,古田久子監督)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。