北海道

Sake no Chanchan Yaki (鮭魚鏘鏘燒)

Sake no  Chanchan Yaki (鮭魚鏘鏘燒)
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菜譜

材料 (1人份)

  • 新鮮三文魚 50g (根據口味多或少)
  • 一點
  • 胡椒粉 一點
  • [A] 味噌 1/2湯匙
  • [A] 糖 一點
  • [A] 米林 一點
  • [A] 清酒 一點
  • 捲心菜 30 g
  • 洋蔥 15 g
  • 胡蘿蔔 3 g
  • 姬松茸 10 g
  • 青椒 5 g
  • 黃油 2 g

烹飪方法

  • 1. 用鹽和胡椒粉對鮭魚進行調味。

  • 2. 將捲心菜切成大塊,洋蔥切片。將胡蘿蔔切成細絲,辣椒切成稍粗的細絲。去除姬菇上的石頭,並將其打碎。

  • 3. 將捲心菜、洋蔥、姬菇、胡蘿蔔和青椒放在鋁箔上,上面放上三文魚,並刷上A的醬。在上面塗上黃油,然後合上鋁箔。

  • 4. 在煎鍋中註入水,加入3和蒸。

安排菜譜

食材可以用季節性原料製作。在春季,添加蘆筍,在夏季和秋季,添加南瓜和土豆。也可以添加幾種蘑菇。味噌是最常見的醬汁,但也可以添加酸奶,可以添加蛋黃醬或使用醬油基料。鮭魚的數量可以根據口味增加或減少。

提供者的名稱 : Mutsuko Yamagiwa,北海道文京大學

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。