高知縣

Koushimeshi (吻仔魚炊飯)

Koushimeshi (吻仔魚炊飯)
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  • 圖片來源:土佐傳統食品研究小組

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菜譜

材料 (適用於10人(5份))

  • 岩海草 1或2張
  • 米飯(5份) 750g
  • 塔寬(醃製的蘿蔔) 1/3個
  • 小沙丁魚乾 100g
  • 淡味醬油 2湯匙
  • 1湯匙

烹飪方法

  • 1. 將大米洗淨後用濾網過濾,放置30分鐘,煮至結實。

  • 2. 將羚羊肉切成1厘米長的條狀,用布擰乾。

  • 3. 將岩藻烤到一個彩色的鍋裡。

  • 4. 將米飯與小沙丁魚乾、醬油和糖混合,稍作冷卻。

  • 5. 當米飯冷卻到人皮時,將羚羊肉與米飯混合,最後加入紫菜并快速攪拌。

提供者的名稱 : 美味的Fudo Kochi:吃飯就是學習》(高知縣)。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。