愛媛縣

Taimeshi (鯛魚飯)

Taimeshi (鯛魚飯)
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  • 畫像提供元 : 今治市観光課

  • 圖片提供:愛媛縣農業和農村生活方式研究會

菜譜

材料 (4人份)

  • 大米 2杯
  • 鯛魚 200-300g
  • 大石海帶 10厘米
  • 調味料A] 淡醬油 2湯匙
  • 調味料A] 清酒 1湯匙
  • 調味料A] 鹽 1/2茶匙
  • 水或湯汁 2又1/5杯

烹飪方法

  • 1. 將鯛魚去鱗、去內臟,在皮膚上切開一個口子(兩到三個地方)。

  • 2. 洗淨大米,放置30分鐘。

  • 3. 將洗淨並放置30分鐘的大米放入水壺中,將一塊用濕菜巾擦拭過的海帶放在上面,並在上面放1。

  • 4. 加入調味料A和水或肉湯,像往常一樣烹飪。

  • 5. 當米飯準備好後,取出泰和海帶。

  • 6. 將泰州的骨頭去掉,把肉打碎,拌到米飯裡。
    在米飯中加入一些芽菜或米飯(鴨兒芹),既能增強口感,又能提升味道。

安排菜譜

提供者的名稱 : 愛媛烹飪學院

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。