愛媛縣

Satsuma (薩摩飯)

Satsuma (薩摩飯)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 大麥味噌 180 to 200g
  • 大蔥 2根秸稈
  • 白魚 每10份味噌含4-5份
  • 魔芋 1/2
  • 1茶匙
  • 醬油 1茶匙
  • 柑橘皮 掐指一算
  • 一小撮蔥花 掐指一算
  • 大麥米 4人份
  • 大石湯 1至2杯

烹飪方法

  • 1. 趁熱烤魚並去核。

  • 2. 將1與大醬混合,並在研缽中燙熟。 (用炭火或煤氣火將魚烤至金黃色。)

  • 3. 將魚打碎後從骨頭中取出肉湯,放涼後加入2中,勾芡並調味。

  • 4. 將魔芋切成條狀,略加調味。

  • 5. 將切碎的蔥、切碎的柑橘皮和魔芋放入一個單獨的碗中,根據你的喜好,在溫熱的大麥飯上食用。

安排菜譜

提供者的名稱 : 《愛媛的100道地方菜》(愛媛縣旅遊協會)。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。