香川縣

Shouyu mame (醬油豆)

Shouyu mame (醬油豆)
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  • 圖片來源:香川縣農業和漁業部農業管理處。

菜譜

材料 (4人份)

  • 幹蠶豆 1杯
  • 辣椒 2件
  • 調味料A] 糖 3-5湯匙
  • 調味料A]深色醬油 1/2杯
  • 調味料A] 水 1杯多一點

烹飪方法

  • 1. 在烤爐或重油鍋中用小火慢慢烤蠶豆,烤20-30分鐘,使其熟透到核心。

  • 2. 在一個鍋中,加入調味料A和去掉種子的辣椒圈,並煮沸。

  • 3. 趁熱將1個烤好的豆子放入2個,蓋上蓋子,放置一晚上。

  • 4. 如果豆子看起來有點硬,用小火煮20-30分鐘,使其變軟。

  • 5. *一種方法是將烤好的豆子在水中浸泡2-3小時後再加入調味液中,這樣會使蠶豆更柔軟。 (在這種情況下,你只需要大約1/2杯的水與調味料結合。)

提供者的名稱 : 香川縣農業和漁業部農業管理處。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。