京都府

Ujikintoki (宇治金時)

Ujikintoki (宇治金時)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 宇治綠茶 5克(1湯匙)
  • 砂糖 100克(1湯匙)
  • 熱水 70毫升
  • 白豆粉 50g
  • 45毫升
  • 冰塊 約800克
  • 穀物紅豆醬(例如:京都大龍紅豆醬) 100g

烹飪方法

  • 1. 加熱糖和水,使其溶解並製成糖漿。

  • 2. 將少量加熱的糖漿加入通過濾茶器過濾的抹茶中,揉搓,然後逐漸倒入熱水,製成抹茶糖漿。如果有任何抹茶的塊狀物,用細濾器將它們刮出來。

  • 3. 除去熱量後,將混合物放入冰箱並充分冷卻。

  • 4. 將白豆粉放入碗中,一點一點地加水,使其成為耳垂般大小的麵團。

  • 5. 將麵團分成12塊,並將其擀成直徑約2厘米的形狀。

  • 6. 在鍋裡煮大量的水,把白餃子煮2-3分鐘。

  • 7. 用刨冰機製作4人份的刨冰。

  • 8. 將抹茶蜂蜜倒在刨冰上,並在上面放上shiratama和甜豆醬。

提供者的名稱 : TOMIZ / cuoca

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。