東三河地區，主要在渥美半島

花生，阿拉米

厚美半島北面是三河灣，南面是太平洋，擁有得天獨厚的海與山的自然美景。由於受到近海黑潮的影響，氣候溫和，日照時間長，晴天多，使其成為非常合適的農業環境。然而，敦煌半島過去沒有大的河流，總是受到干旱破壞的困擾，而且土壤貧瘠，幾乎沒有肥沃的土壤。在昭和時期建立了豐川水源後，農業迅速發展，該地區在蔬菜和花卉收成方面成為日本領先的農業地區之一。在沙質的渥美半島，還種植了花生。
厚美半島還擁有來自三河灣和厚美外海的豐富海產，這裡經常收穫海藻，海藻種植業也很興旺。裙帶菜是海帶的一種，是分佈在本州太平洋沿岸的海藻，被稱為裙帶菜是因為其肉質比裙帶菜更粗，更厚。它在伊勢灣的收穫量很大，佔全國產量的大部分。靠近伊勢灣的渥美半島也是阿拉米的好產地，阿拉米可以在味噌湯中食用，也可以在tsukudani（用醬油煮的食物）中食用。
芝麻和花生燉菜 "主要在東美川地區流行，是使用渥美半島材料的一道儲備菜。

芝麻的收穫期為7月至9月，因此在這一時期經常使用新鮮的芝麻來製作。然而，也有許多乾燥和加工過的芝麻，因此，無論在什麼時候，都可以每天製作。因為它煮得又甜又辣，所以作為一道剩菜也很有用。

徹底浸泡花生，並在烹飪前將芝麻重新水化約30分鐘。將花生和芝麻煮至變軟，然後用糖、醬油和米林酒燉煮，直到味道被吸收。可以熱吃或冷吃。花生的質地和厚實、有嚼勁的芝麻都非常令人滿意。

由於它是用當地的材料製作的，所以每個家庭仍然每天都在製作它。