北海道南部地區

魷魚、糯米、烏魯奇米

函館和大島地區的著名地方美食。據說ikameshi最早是在第二次世界大戰期間在函館幹線的Mori站作為車站午餐發明的，當時由於食品管制，大米短缺的情況越來越嚴重。使用的原料是魷魚，由於在北海道南部地區大量捕撈，所以當時很容易獲得。
將米飯塞進魷魚裡煮熟後製成的Ikameshi，因其食用方便、口感飽滿、味道鮮美而受到歡迎，即使在今天，它也是一種受歡迎的易拉罐，每次火車到來時都有很多人購買。

Ika-meshi在家裡比較容易準備，一年四季都可以享用。它可以作為配菜、零食或與飲料搭配的小吃，受到所有年齡段的兒童和成人的歡迎。

魷魚的腿部被稱為 "geso"，去除內臟並清洗身體，將身體塞入糯米或烏魯奇米，用牙籤固定，加入醬油、糖、鹽和清酒，並在鍋中慢慢煮。米飯被浸泡在魷魚和甜辣醬的味道中。煮飯時，注意不要加太多的糯米，否則會爆裂。建議事先用牙籤在魷魚身上刺幾處，以防止破裂。
作為塞入米飯的配料，還可以加入切碎的吉士、竹筍、香菇、青豆等。

來自毛利站的 "ikameshi"，據說是這道菜的起源，現在仍然很受歡迎。最近，超市和郵購店都在銷售甑子袋，使其可以隨時獲得。