青森縣

Keiran (雞卵湯圓)

Keiran (雞卵湯圓)
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  • 圖片來源:青森縣旅遊信息網站Aptinet

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菜譜

材料 (20人份)

  • 糯米粉 195克
  • 微溫的水 150毫升
  • 甜紅豆醬 160克(紅豆:糖=1:1,少許鹽)
  • 三葉草 適當的分量
  • 大石湯 適當的分量(乾香菇、海帶、醬油)

烹飪方法

  • 1. 在糯米粉中加入少量溫水,揉成比耳垂稍硬的稠度,然後分成40克的份量。

  • 2. 甜紅豆醬分成20克的份量,包在麵團裡,做成雞蛋的形狀。

  • 3. 用香菇和海帶製作湯汁,取出香菇並切成細條。

  • 4. 在湯中加入醬油和香菇絲。

  • 5. 煮沸三葉草,並將其莖部輕輕綁住。

  • 6. 將年糕與安子(甜豆沙)一起煮,當表面變得透明時取出,趁熱用手衝冷水,使其表面有光澤。

  • 7. 將兩個年糕、湯汁、三葉草和香菇放在一個碗裡。

提供者的名稱 : 《飲食文化傳承指導手冊》(青森縣)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。