宮城縣

Okuzukake (什錦湯麵)

Okuzukake (什錦湯麵)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 芋頭(或土豆) 100g
  • 胡蘿蔔 50g
  • 牛蒡根 40g
  • 豇豆 10根
  • 油炸豆腐 1件
  • 乾香菇 5件
  • 魔芋線 1/2
  • 豆腐 1/2
  • 豆麩 適當的分量
  • 烏面(小麥麵條) 1把 (100g)
  • 三葉草 適當的分量
  • [調味料A] 醬油 2湯匙
  • [調味料A] 鹽 1/2茶匙
  • [水溶性馬鈴薯澱粉] 馬鈴薯澱粉 1湯匙
  • [水溶性馬鈴薯澱粉] 水 2湯匙
  • 大石湯(乾香菇和水) 4杯
  • 你也可以加入油麩、茄子、妙果等。

烹飪方法

  • 1. 烏面一折為二,然後煮熟。

  • 2. 將芋頭、胡蘿蔔和牛蒡根切成大塊。將豇豆成三等份。豆腐和油炸豆腐切丁,乾香菇在水中浸泡,去蒂,切成細條。將三葉草切成2厘米長。將海芋煮熟,切成5厘米長。將豆麩浸泡在水中並擠壓。

  • 3. 將肉湯和蔬菜放入鍋中,輕柔地燉煮。加入炸過的豆腐,豆腐,魔芋和豆麩,用A調料調味。使其比湯略厚。

  • 4. 在鍋中加入烏面和水溶性馬鈴薯澱粉,待其變稠後關火。裝在碗裡,用三葉草做裝飾。

安排菜譜

提供者的名稱 : "Gottsoosan--宮城的本地食品,我們想把它傳下去"(傳達宮城美食的會議)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。