仙台地區和該縣的其他地區

烤蝦刺鰭魚、蘿蔔、胡蘿蔔、魚子、水芹、牛蒡根、芋頭的莖、冷凍豆腐、年糕

自江戶時代結束以來，人們一直在食用仙台雜煮。在一個特殊的場合，這頓飯色彩斑斕，美輪美奐，有大到突出於碗外的烤鱈魚、
魚子（鮭魚籽）、仙台芹菜和ohikina。
大頭菜、胡蘿蔔和牛蒡被切成小塊並迅速煮透，"ohikina"被分成若干部分並在露天冷凍。這使得味道更容易沉澱下來（近年來，隨著全球變暖，在冰箱裡冷凍是常態）。
肉湯是由烤乾的蝦虎魚製成的，這種魚曾經在松島灣被大量捕獲。這些烤好的蝦虎魚是分批出售的，一排有幾條，有稻草。過去，這裡曾經有許多烤鰻魚的小屋，但由於近年來漁獲量不佳，小屋的數量急劇減少。因此，烤蝦的價格每年都在增加。
來自阿武隈河上的鮭魚的魚子（比目魚）也很搶眼，但其價格近年來也在上升，總體而言，仙台佐尼越來越貴。
順便說一下，據記載，伊達政宗吃的雜煮不是這個仙台雜煮，而是乾鮑魚、乾海參和鯡魚湯的雜煮。

Ohikina "是由蘿蔔（日本蘿蔔）、胡蘿蔔和牛蒡根製成的，從每年的28日到30日冷凍。 有些家庭將燒酒泡在水里做肉湯，有些家庭則在元旦時將燒酒煮熟。 一旦湯煮好了，就把烤好的蝦虎魚拿出來，與芋頭的莖和ohikina混合，然後根據每個家庭的需要，用醬油或其他調味品進行調味。 然後，這道菜用烤蝦虎魚、魚子和仙人掌作裝飾。
在仙台市中心附近地區，在新年的第三天吃這種雜煮是很常見的。

每次用碗盛一份。年糕上通常覆蓋著足夠的成分，使其不可見。刺鰭魚在吃的時候要去掉背脊。

宮城美食協會 "在各種活動中教授如何製作仙台雜煮。