福井縣

Heshiko (鹽漬青魚)

Heshiko (鹽漬青魚)
相關圖片

關於圖片的二次使用,請參考 "鏈接和版權"(Term of use)

菜譜

材料 (為1盆(易於製作的份量))

  • 鯖魚 六條中等大小的魚(如蝌蚪、馬鮫魚、日本河豚)
  • 3杯
  • [努卡]稻草 10杯
  • [努卡]鹽 1杯
  • [努卡]辣椒(Capsicum annuum, esp. the cultivated chilippers) 適量

烹飪方法

  • 1. 鯖魚的背部被打開,鹽被裝在身體裡面,然後撒滿,稱重,浸泡大約一周,直到水漲船高。

  • 2. 一旦水上升,就把它移走。

  • 3. 將海芋和鹽混合均勻,在桶底撒上一點,用鯖魚和海芋交替填滿,使其沒有空隙,將鯖魚周圍的鹽水倒入,將辣椒放在上面,壓緊,放在陰涼處。

  • 4. 大約六個月後就可以吃了。

提供者的名稱 : 重新發現! 福井的食物' *部分修改

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。