福井縣

Namagusa jiru (臭臊湯)

Namagusa jiru (臭臊湯)
相關圖片

關於圖片的二次使用,請參考 "鏈接和版權"(Term of use)

菜譜

材料 (4人用)

  • 烤鯖魚 150g
  • 麥麩 7g
  • 堅固的豆腐 150 g
  • 管狀魚漿蛋糕 150g
  • (加工)魚漿 砂石料
  • 靈芝 20 g
  • 姬松茸(Lyophyllum shimeji)(食用菌種類) 20 g
  • 大祭司(神道院,在主祭司和副主祭司之下) 50g
  • 水(湯汁) 4杯
  • 調味料A] 醬油 1茶匙
  • 調味料A] 鹽 1/2茶匙
  • 調味料A] 糖 小量
  • 烤鯖魚頭 適量
  • 昆布(任何海帶屬的海帶) 適量

烹飪方法

  • 1. 在鍋裡放水,加入昆布和烤青花魚頭,煮沸,取出昆布和烤青花魚頭。 (取出肉湯)。

  • 2. 將烤好的鯖魚掰成大塊,將福浸泡在水中,擰乾水分。

  • 3. 如果新鮮香菇較小,將其切成四分之一。將姬松茸分成小束。

  • 4. 將棉花(momen)豆腐切成大塊,chikuwa切成約5毫米的斜片,魚糊切成兩半,並切成5毫米厚的片。

  • 5. 將洋蔥斜著切開。

  • 6. 在肉湯中加入調味品A,並烹煮新鮮香菇、姬菇、菊花、茯苓和豆腐。加入未解開的烤鯖魚,最後加入魚醬和大量的蔥,並煮沸。

安排菜譜

提供者的名稱 : 福井縣飲食改良促進會聯絡委員會

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。