福島縣

Kozuyu (小雜煮)

Kozuyu (小雜煮)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 干貝 2個
  • 木耳 8件
  • 魔芋線 1/4
  • 乾香菇 1
  • 白玉麩 4湯匙
  • 胡蘿蔔 1/4
  • 煮沸蕨 一點
  • 花鰹魚湯 4杯
  • 醬油 1至2湯匙
  • 清酒 一點
  • 不同家庭使用的其他成分(銀杏、筒狀魚捲、蘿蔔、根彎的竹筍、紅白魚肉捲等) 隨你便

烹飪方法

  • 1. [準備]
    將乾貝在1杯水中浸泡過夜,然後將其打碎。
    把木耳放回原處,撕成一口大小的碎片。
    將芋頭切成銀杏片,煮沸以去除粘性。
    將魔芋線切成1厘米長,煮沸。
    返回乾香菇,去除香菇上的結石,並將其切成丁。 (濾出的汁液)。
    將白玉麩浸泡在水中並瀝乾。
    將胡蘿蔔切成銀杏果片。
    將蕨切成2厘米長。

  • 2. 將乾貝和高湯、香菇、高湯和清湯放入鍋中,煮沸。

  • 3. 在2中加入胡蘿蔔、木耳和魔芋線,當胡蘿蔔變軟時,加入芋頭並煮至軟。

  • 4. 用醬油和清酒調味3。

  • 5. 最後,加入白玉麩,讓它燉煮一分鐘。

  • 6. 準備吃時,在上面放上煮好的時令蔬菜(菠菜、紫花豌豆)和蕨。 (不要加入過多的香菇,享受干貝的味道)。

提供者的名稱 : 平出美穂子

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。