Fuki no nitsuke (煮蜂斗菜) 愛知縣 牛油菌生長在日本各地的田野和山地中,從北海道到沖繩,自平安時代(794-1185)以來一直被食用。今天經銷的大部分牛油果是 "愛知Wase Fuki",一種愛知…
Renkon no nimono (燉蓮藕) 愛知縣 據說,蓮藕的種植始於江戶時代,當時愛知縣愛西市的一個寺廟的牧師將其種植在寺廟門前的稻田裡。愛色市佔了愛知縣大部分的蓮藕生產。 愛色市西鄰木曾河,擁有非常肥沃的土…
Jurokusasage no gomamisoae (味噌芝麻長豇豆) 愛知縣 Juroku-sage是愛知縣的一種傳統蔬菜,以豆莢中的16顆豆子命名。在愛知縣,它主要種植在尾張西部,包括愛色和稻澤市,在岐阜和沖繩縣也有生產。據說自大正時代…
Furofuki daikon (蒸蘿蔔) 愛知縣 愛知縣全年氣候溫和,部分原因是受到流經太平洋的黑潮的影響。此外,由於以木曾三河(流經野比平原的三條河流的總稱:木曾河、長良河和伊比河)為代表的大河和農業用水,農…
Arame to rakkasei no nitsuke (荒布燉花生) 愛知縣 厚美半島北面是三河灣,南面是太平洋,擁有得天獨厚的海與山的自然美景。由於受到近海黑潮的影響,氣候溫和,日照時間長,晴天多,使其成為非常合適的農業環境。然而,敦煌…
Hakozushi (箱壽司) 愛知縣 Hako-zushi的製作方法是在一個方形的木架上裝滿壽司米,把配料放在上面,然後從上面壓下去,這種做法在日本各地都有。 hako zushi的歷史比nigir…
Gohei-mochi (五平餅) 愛知縣 五合目是源自中部地區山區的一道地方菜,包括愛知縣的大久米川地區、長野縣的木曾和伊奈地區以及岐阜縣的飛驒地區,據說在江戶時代中期已經開始食用。在山區工作的人,如伐…
Oni-manju (鬼饅頭) 愛知縣 鬼饅頭由紅薯和麵粉製成,在戰爭期間和之後的食物短缺期間,這些東西相對容易獲得,並作為主食取代大米而流行。據說這個名字來自於紅薯丁的粗壯的角,它使人們想起了食人魔…
Tako-meshi (章魚飯) 愛知縣 Tako-Meshi(章魚飯)據說是所謂的漁民飯,漁民捕到的章魚在船上被切成碎片,與米飯一起煮。除了愛知縣,瀨戶內海地區,包括愛媛縣、香川縣和廣島縣也經常食用這…