Hebo meshi (幼蜂飯) 岐阜縣 埃納市及周邊地區的一道地方菜,使用的是河伯(黑胡蜂,又稱地蜂,是一種約2厘米長的蜜蜂,在地下築巢)的幼蟲。高蛋白和高熱量,在這個遠離大海的地區,hebo是一種寶…
Ayu zosui (香魚雜炊) 岐阜縣 Ayu zusui是一種甜魚湯,通過在米飯和湯汁中快速燉煮已被烤成金黃色的鯰魚而製成。 據說,在過去,這是食用在捕撈過程中被損壞的、不再能像以前那樣銷售的香魚的…
Hoba zushi (朴葉壽司) 岐阜縣 這是一道典型的初夏菜餚,用玉蘭樹的葉子包住醋飯,在插秧和其他農閒時節作為宴席來吃。 傳統地區周圍的房屋總是理所當然地在花園里或附近種上一棵玉蘭樹,大葉子長得很茂…