"豚骨蔬菜"由大片帶骨豬肉、大吳風草、海帶、蘿蔔、胡蘿蔔和KOSHAMAN（一種本地的芋頭品種）組成，在大鍋中烹煮，是奄美地區在除夕和新年期間的一道必不可少的菜…

水烏賊是藍鰭烏賊的另一個名字，是一種相對較大的烏賊，體長可達40厘米。由於其半透明的外觀，它在鹿兒島縣通常被稱為水花。鹿兒島大陸南部和奄美群島所屬的南西群島是日…

神酒是一種由大米、紅薯和糖製成的乳酸發酵飲料，在沖繩縣以及奄美地區飲用。在沖繩，用大麥來代替紅薯。 神酒"這個詞被寫成 "口噛酒"，據說它起源於口噛酒，在節日里…

紅糖是通過將甘蔗切成小塊並在榨汁機中煮沸而製成的。它是奄美地區和沖繩縣的一個著名特產。 據說，奄美群島在16世紀之前一直處於琉球王國的統治之下，然後在江戶時代（…

鰤魚燉蘿蔔，用黃魚和蘿蔔製成，是鹿兒島縣的特產，是一道受歡迎的冬季菜餚。這是一道經典的冬季菜餚，結合了黃魚的味道和蘿蔔的甜味。 鹿兒島縣有許多內灣，可以捕撈黃魚…

薩摩湯是一種用雞肉製成的醬湯，有多種成分。根據薩摩久電書的記載，自古以來就有煮雞和吃雞的習俗。在鹿兒島縣，從江戶時代（1603-1868年）起就有薩摩武士積極參…

雞飯是奄美地區的一道代表菜，由碎雞肉、乾香菇、雞蛋、用味噌醃製的木瓜和柑橘皮組成，放在白米飯上，上面放上雞湯。據說它起源於奄美群島被薩摩藩統治的時期，以緩解來自…

"薩摩炸魚餅"在其他縣也被稱為 "炸胡蘿蔔魚肉餅"、"天婦羅 "或 "油炸魚醬"。它有著悠久的歷史，有一種說法是，它起源於江戶時代，當時薩摩藩的第28任藩主島津…

炸番薯是一道用紅薯製作的當地菜餚，是鹿兒島縣的特產，在全國享有盛名。 鹿兒島縣是全國第一大紅薯生產地。鹿兒島縣有著得天獨厚的溫和氣候，但除了霧島山之外，大部分土…

"雜煮"是一種燉菜，在日本每個地區都是獨一無二的。肉湯的成分和味道、湯中使用的材料、年糕的形狀等因地區不同而不同。據說，在新年第三天吃雜煮的習俗從室町時代（13…