據說炸番薯起源於天草地區，那裡的佛教儀式不能用魚，所以改用紅薯切成肥厚的土豆，用菜籽油炸，作為一道素食菜使用。 在天草方言中，"炸"是螃蟹的意思，這個名字來自於…

快手團子是一種簡單的當地小吃，由紅薯片包裹在麵粉團中蒸製而成。由於大津是該縣最大的紅薯生產地，而且由於火山灰的影響，阿蘇山腳下的紅薯種植非常興旺，菊池平原和熊本…

球磨河是熊本最大的一級河流，流經人吉盆地，穿過八代平原，進入八代海。這條河由於水流湍急，是日本最急的三條河流之一，而且水質據說很清澈，所以長期以來一直被稱為鯰魚…

Dako湯的製作方法是將小麥粉（米粉）加水揉成團，靜置一段時間，然後用手抻開，加入餃子、季節性蔬菜，如芋頭和牛蒡根，再加上味噌或醬油食用。它易於準備，營養豐富，…

熊本縣是日本最大的蓮藕生產地之一。細川藩天保年間開發的新稻田所在的卯木地區，仍然是主要的生產地區，並且仍在積極耕種。 黃芥末蓮藕被認為是與細川氏族有關的一道菜。…