在京都，各種當地的糖果已經發展起來，如Rakugan（將混合了糖和糖漿的麵團放在一個木製的模具中成型）、Wasanbon（將高質量的Wasanbon糖放在一個木…

在流淌著地下水的京都，自古以來在城市的各個地方都有蔬菜種植。據說，這導致了使用蔬菜的醃製文化的發展。柴漬是京都的代表醃菜之一，與sukkizuke和senmai…

千枚漬是一種用鹽醃製的照金蘿蔔薄片製成的醃菜。它與sukkizuke和shibazuke一樣，是京都最受歡迎的三種醃菜之一。與傳統的醃製食品不同，它不是為了長期…

宇治茶是日本具有代表性的高級茶葉之一，它的種植始於1191年，當時禪宗僧人榮西從索國帶回了茶籽，然後由牧師梅江正音在京都市右京區的吐谷渾種植。在足利義滿和義政統…

伏見冬瓜是一種傳統的京都蔬菜，在京都伏見區附近種植。雖然細節並不清楚，但在1684年編纂的地理志'Yongshu fushi'中記錄了它在山代省（今京都府南部）…

在面向若狹灣的坦戈半島，鯖魚多年來一直是一種受歡迎的魚類。在製冷技術不發達的年代，鯖魚很快就會失去其新鮮度，因此人們想出了長時間享用它的方法。 Heshiko是…

雜煮是日本各地區特有的一種湯汁。肉湯的成分和味道、湯中使用的原料、年糕的形狀等因地區而異。據說，在新年的第三天用年糕吃雜煮的習俗在平安時代（794-1185）就…

萬願寺辣椒和Jako（小沙丁魚） takitan是用萬願寺辣椒（甜椒）和小沙丁魚製作的家庭式菜餚，是京都的品牌產品之一。 Takitaitan指的是煮熟的配菜，…

京竹筍以其白色、柔軟的肉質和低苦味而聞名，採用一種獨特的方法，使用一種叫做毛竹的竹子進行培育。這種方法被稱為京都軟化栽培法，包括以下步驟："蓋住 "母竹的兩端，…

黑豆是一種黑豆，主要種植在丹巴地區，包括京丹巴鎮和南丹市。它的種植歷史悠久，在《古事記》（712年）和《日本書紀》（720年）成書時是五穀之一，但不知道丹波黑豆…