在東紀州地區，oshi-zushi的製作方法通常是將壽司放在一個模具中，並將其壓成一個堅固的塊狀。據說，"kokerazushi "這個名字是在 "kokera…

據說，"aimaze "這個名字來自於原料分別煮沸、調味和混合的事實。大多數都是用略帶甜味的醋來調味，但各家各戶的情況不同。冷凍魔芋也是這道菜的一個特點。與普通…

在伊勢飲食文化區，製作厚實的烏龍面時，不需要費時費力地拉長麵條，而是用味噌醬（miso dashi）來吃。在江戶時代（1603-1868年），當參觀伊勢變得流行…

三重縣有大量可食用的天然海藻，如sagarame（阿拉米）、akamoku（紅鯔魚）、hijiki（紫菜）、aonori（藍綠色紫菜）、maksa（天草）和wa…

由於漁民在船上將捕撈到的魚切開並手工混合，因此被稱為 "Tekone-zushi"，主要在沿海地區食用。 三重縣擁有日本最高的鰹魚捕獲量之一（在農林水產省的 "…